又名香禾米、香稻，為一種長粒型大米西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米，…上風吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎，經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。
糯米介紹
糯米是糯稻脱殼的米，在南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品，具有補中，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
香糯米是什麼米
、香糯米和糯米兩者是沒有區別的，屬於同一種食品，在叫法上，中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。
2、糯米是製造黏性小吃，如粽子，八寶粥，年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造南方地區黃酒的主要原料。
3、糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形，粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
香糯米是什麼米
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。
因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
糯米富含B族維生素，能温暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米。
黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。
