蛋白含量高的樹是蛋白桑。
蛋白桑也叫飼料桑，是北京桑樑技術發展中心科學家在1998年從全國28個桑樹品種中選育出的雜交優勢桑，雅津蛋白桑（飼料桑）葉子蛋白最大達到36%，枝條蛋白達到28%。
蛋白桑的桑葉對所有家畜都具有很好的適口性，葉子柔軟，粉碎機也可以進行粉碎，採食率高，易消化，莖葉無毛，而且桑葉中會帶點微甜，比雜交構樹等牧草適口性要好很多。可以放牧、青飼、做成桑粉、青貯，不僅羊喜歡吃，還有牛、豬、雞、鴨、鵝、魚、兔子都喜食，飼餵方法簡便、易行、而且比較實用。莖葉中富含的特殊的營養成分，可以代替抗生素使用，來提高畜禽的抗病能力，預防流行疾病的發生。
