1豆腐切成2釐米見方的塊。
2撒上鹽、雞精醃製。
3鍋中倒油，放入豆腐。
4炸至金黃即可撈出食用。
食材：
豬肉末100克、新鮮香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、小葱1根、食用油20克、料酒2克、澱粉2克、生抽4克、白胡椒2克、鹽2克、水澱粉4克
豆腐泡的做法：
1、豬肉末加入料酒、鹽、生抽、白胡椒、澱粉抓勻，醃製10分鐘
2、鮮香菇切丁，洋葱切末，小葱切葱花
3、豆腐泡的一邊劃一道口
4、豬肉末醃製好，加入洋葱末、香菇丁攪拌均勻，將肉塞入豆腐泡中，放入盤子裏
5、鍋中倒油，油温燒至5成熱，再放入豆腐泡煎至金黃，接着倒入50毫升清水，加蓋中火燜7分鐘
6、最後淋入水澱粉、收汁，裝盤，撒上葱花即可
用料:
油豆腐 12個
小米辣椒 8個
蒜 4瓣
芹菜 6根
生抽 1勺
蠔油 2勺
鹽 2克
生粉 2勺
做法:
步驟 1
首先花一分鐘時間把蒜、辣椒、芹菜處理好，然後熱油鍋，把蒜及辣椒倒入油鍋裏關小火，然後下鹽、生抽、蠔油翻炒均勻！從熱油鍋到下味料翻炒均勻開始只需20秒內完成。
步驟 2
然後下半碗水繼續翻炒10秒，然後下油豆腐繼續大火翻炒。
步驟 3
30秒後下芹菜及再下些辣椒繼續大火翻炒30秒，然後用兩勺生粉加少許水，大概就兩勺水，打個薄茨，翻炒30秒收汁。
步驟 4
就可以上碟了，香辣美味可口。
