什麼醬油是甜的什麼是鹹的

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。 老抽顏色比較濃，味鮮美微甜，適合需要調色的食物，做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

生抽味鹹，顏色比較淡，用於調色就不適合了，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。生抽適宜涼拌菜，顏色不重顯得清爽。