每年的6月份是香水梨成熟的季節。
香水梨一般於2月上中旬開花，北方地區可能要等到5月中旬開花
根據香水梨的品種不同，成熟時間也有差異，一般在7、8月份成熟的居多，它的生長週期很長，有的品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上
香水梨在中國的河南、河北、山東、遼寧、江蘇等地有栽培。
敦煌的香水梨自然成熟的季節是每年的九月底到十月初，帶着淡淡的香味兒，耐存儲，可以冰凍存儲，存儲期間顏色慢慢變為黑色，還有的人喜歡冷凍在冰箱內，隨時可以拿出來解凍食用。
敦煌香水梨，成熟的季節是每年的9月底、10月初。一般採摘下來，放到冬天了再去吃，經過冬季的自然冷藏變黑，食用時融化後剝皮食用，此時梨子已經變得酥軟多汁，味道最佳。
