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步驟/方式一肘子洗淨，並把瘦肉切開（便於煮熟）。步驟/方式二起鍋燒油，放入冰糖熬色步驟/方式三加胡椒粉、生抽、蠔油、白糖，啤酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、鹽煮開步驟/方式四把切好的肘子肉朝下，皮朝上放入調好的料中醃製一...

用高壓鍋把肘子骨焯一遍5-10分鐘（是爲了把油給焯出來）焯好了之後，把高壓鍋裏的水倒掉，放進肘子骨，加水（剛沒過肘子骨就可以）加水了之後，薑切片，蔥切成薄薄的長方形片，都放入高壓鍋中，開小火慢慢熬。10-15分鐘。差不多了的時候，關...

主料:豬肘(750克)輔料:油菜(50克)香菇(鮮)(50克)調料:八角(5克)花椒(3克)大蔥(15克)姜(10克)料酒(10克)鹽(5克)味精(3克)做法如下:1、將肘子刮洗乾淨，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在裏側剞十字形花刀(切塊也可以)。蔥切...

主料豬肘子600g，火腿適量，香菇5朵，冬筍300g輔料蔥40g，姜20g，清湯500ml，水澱粉1湯匙，料酒1湯勺步驟1，將豬肘放入清水中清洗乾淨，飛水兩分鐘，撈出。步驟2，另起一鍋，將水煮開，放入豬肘，蔥，姜，料酒煮45分鐘。步驟3，將筍剝去外皮，去根切片將...

做肘子時爲了固定要用繩子捆。這裏的捆是指專用的網兜。因爲肘子用網兜再滷製說明肘子已經是不帶骨頭了，沒有骨頭的肘子一滷製那就散花。用專用網兜固定了，滷製出的肘子還是原來的形狀。需要清楚肘子滷製必須用專用網兜...

主料：豬肘子(1塊，1斤半)、小白菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)調料：八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)製作步驟如下：1、去掉豬肘子上的毛洗淨。燒開半鍋水加入3湯匙料酒...

醬肘子豬頭肉製作方法工藝流程原料選擇→原料整理→焯水→清湯→碼鍋→醬制→出鍋→撣醬汁→成品配方（按50kg豬肉或豬肘子計算）：花椒100g蔻仁25g大料100g丁香10g桂皮150g陳皮25g大蔥500g白糖（炒糖色用）100g鮮姜250g大鹽2.5...

主料：豬前肘子1個輔料：鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，大料適量，紅辣椒兩個，澱粉少許做法步驟：1、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨2、將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下襬...

醬肘子燒燉到八分熟時放鹽最佳，提早放鹽可使肉質蛋白緊縮不易成熟。具體做法如下。豬肘子一個約1500克，去骨後冷水下鍋，鍋中加料酒少許焯水二十分鐘，打去浮沫撈出來控幹水分用細線捆緊。起鍋燒油，油溫三成下冰糖50克炒化呈...

加入清水50克，豬肘洗乾淨，然後放入鍋中。大火燒開焯透血水，然後倒入漏勺控水。2拿出放在案板上，用老抽把全部表皮抹均上色備用。3蔥薑蒜切成片4鍋中下油15克左右，大火燒至六七成熱，下入抹上色的豬肘，四面煎至上色均勻後撈出...

豬肘子，紅尖椒，青尖椒，生薑，大蒜，白豆蔻，香砂，桂皮，八角，花椒粒，冰糖，檸檬汁，料酒，生抽，糖，鹽，油。做法：1、豬肘子用清水洗淨，用刀在豬皮表面刮一刮，刮掉表面髒油脂。2、將豬肘子放入燒熱的鍋內燙皮，來回在鍋內蹭，蹭至表皮發黃微焦即可拿出...

不可以的，滷肘子是不可以放鍋裏面過夜的，因爲滷肘子如果放鍋裏面過夜的話很有可能會變餿變壞的，特別是天氣比較熱的夏天，滷肘子放鍋裏過夜基本上都會變餿了，所以滷肘子如果當天吃不完就放冰箱裏面儲存過夜吧，否則是會壞掉的...

1、肘子洗淨用小刀把表皮刮乾淨涼水入鍋加白酒蔥姜大火燒開煮5分鐘撈出備用2、用棉線把肉捆紮好以防掉肉（這個步驟應該在洗完肉後進行結果忘了焯水後撈出捆的燙手湊合捆捆3、所有燉肉料放入水中大火燒開4、另起一鍋熬...

用料主料肘子一個梅菜400克輔料蔥一根生薑一塊生抽三湯匙料酒200克冰糖50克桂皮一塊八角兩個山奈一個食用鹽適量梅菜燒肘子的做法1、梅菜用冷水浸泡一個小時，洗淨控幹水分，備用。2、肘子洗淨，順着切開，剔出骨頭。3、從肘...

對於這個問題來說要看你自己喜歡哪種軟爛程度，喜歡勁道一點的就稍微時間短一些，反之則時間稍微長一點。通常情況下大約需要40分鐘左右，這也是大多數人選擇的時間。...

準備一個豬後軸，洗淨後用刀在上面劃上幾刀，是爲了更好的入味。接下來調一下味，在碗中倒入適量的醬油，放幾粒八角，少量的花椒粒，香葉大約1克，雞精1克，桂皮大約2克，小茴香2克，把切好的蔥段和薑片再放入，來幾滴蠔油，最後放點白糖提鮮...

真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限真空包裝後再經微波殺菌，能存放更長時間。把醬肘子裝保鮮盒封好，放入冰箱冷藏室。把滷肘子泡在滷水中，也可延長醬肘子的儲存期限。醬肘子製作步驟：主料：肘子一個步驟：把肘子洗淨，去毛。若毛不...

食材清單蹄膀1只、郫縣豆瓣兩勺、料酒半勺、醪糟汁一大勺、生薑（搗成茸）1塊、大蒜（搗成茸）7、8粒、大蔥3顆、小蔥一把、生抽1勺、溼澱粉少許烹飪步驟1/4蹄膀除毛洗淨，冷水下鍋加入薑片，蔥結，八角大火煮去血水2/4將醪糟汁均勻...

主料：豬肘子、雪山大豆輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽纏絲肘子的做法：1)豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨3)放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯4)放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開5)雪豆洗淨，下入開沸的砂...

1、放在通風處。如果不是特別熱的天氣，可以將肘子放在通風處儲存一段時間，如果是炎熱的夏天，這樣做也會起到一定的作用，但是不會儲存太久。2、放入冷水中。爲什麼冬天的食物比夏天儲存的更久，因爲溫度是決定事物儲存時間的...

大橘肘子指的是一種用桔皮或者橙皮燒出來的醬肘子，裏邊會放許多的陳皮用來調味，所以吃出來會有橘子皮的味道，但這也是巧妙之處，利用橘子皮的香味兒來給豬肉條和去除腥味兒...

透過以下做法做出來的肘子軟爛香：第1步、洗淨豬肘子後放入鍋中冷水沒過肘子，放入適量的薑片，蔥段和4勺料酒，開大火煮沸。第2步、煮沸後把肘子撈起，清水洗淨，瀝乾。第3步、冷水下油，燒熱放冰糖，炒糖色。第4步、炒制琥珀色，即可，...

食材：肘子200克、雞蛋1個、生粉30克、麪粉30克、鹽1茶匙、小蔥1根、花椒粉5克、香油適量山東過油肘子的正宗做法步驟：步驟1、肘子打花刀，放入清水中泡10分鐘，洗淨步驟2、蔥切成蔥花，雞蛋打散步驟3、鍋裏放適量清水，將肘子焯...

1、食材：一個肘子重1kg左右，鹽、八角、花椒、蔥、紅辣椒、料酒、醋各適量。2、洗乾淨手肘，用細繩紮緊。3、在清水中焯一下。從肘部放血。4、焯水後，用清水沖洗彎頭，洗掉上面的泡沫。5、鍋裏放清水，加鹽、八角、花椒、蔥、紅...

熟肘子冷凍住了最好不用微波爐熱，直接用小火慢慢燉熱的快。直接放在微波爐里加熱肘子，外皮會噼裏啪啦炸開了，而且已經冷凍帶冰渣了，中間部分短時間也很難熱透。如果沒有冰凍的熟肘子放在微波爐裏蓋上蓋子4分鐘到5分鐘基本...