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廣西扣肉也分幾種，梅菜扣肉，糖扣肉，芋頭扣肉等。其中芋頭扣肉的配料是：芋頭，五花肉，蔥頭，姜，八角，桂皮，五香粉，小茴香，陳皮，鹽，丁香，生抽，耗油，花椒，豆腐乳，叉燒醬。扣肉是中國有名的一道菜餚，是中國酒席上必備的，用豬肉炸後再蒸熟，色澤金黃...

菜系及製作方法不一樣。把子肉是濟南傳統魯菜，早在清朝時期，魯地即流傳有用草繩捆紮五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。梅菜扣肉屬客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後...

鹹燒白和梅菜扣肉區別主要在於口感不同、原料不同、製作方法不同。鹹燒白是四川、重慶地區的一道特色菜，梅菜扣肉是惠州傳統的特產。燒白有兩種口味，一種是鹹燒白，另一種是甜燒白。梅菜扣肉的色澤金黃，香氣撲鼻，吃起來甜甜...

那是因爲扣肉在製作過程中裏面加了一些米醋，這樣做是爲了讓扣肉的口感更好，當然也有一部分人可能不喜歡這種酸味，不加也是可以的，不放醋的扣肉吃起來也還不錯，做扣肉加不加醋全憑個人口味，扣肉是我們日常生活中常見的一道菜...

自制梅菜扣肉冷凍儲存方法有，炸扣肉是要炸至金黃，把肥油炸透徹些。其次是梅菜要把水分充分炒幹，蒸好的扣肉要充分放涼了後，才放入冰箱冷藏。...

可以的，題主說的應該是橄欖菜。橄欖菜風味獨特，用來做扣肉也是很好吃的。橄欖油是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。橄欖菜富含橄欖...

步驟/方式1準備好所需要的材料步驟/方式2將五花肉洗淨，一整塊皮朝上放入水中煮40-50分鐘步驟/方式3準備好調料：蔥切段，薑切片，蒜切塊、八角掰開好入味步驟/方式4配製醬汁：紅腐乳以及汁1塊+鹽3克+糖3克+甜麪醬2勺+生抽3勺+...

用料:五花豬肉500克白糖10克、姜3片料酒2勺、老抽20克大蔥1棵、梅乾菜200克啤酒200克、香葉桂皮。菜扣肉的做法步驟:步驟1五花肉切成三塊，涼水下鍋，水開煮10分鐘。步驟2撈出。步驟3皮上扎孔方便進味。步驟4爲了方便可以...

原料more冬瓜(200g)蝦皮(15g)豬肉(20g)橄欖油3g鹽2g生薑2g第一步：準備食材，將豬肉切成小塊，生薑切絲，冬瓜切片。第二步：熱鍋放油，將豬肉炒至黃色，並加入薑絲。第三步：加入冬瓜，炒至稍微有些出水。第四步：加入適量的水和蝦米，煮5...

食材明細五花豬肉1000克、酸梨3個、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘，酸梨切片2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裏煮30分鐘3、熱鍋熱油，放入煮好的五...

熱水泡炸好的扣肉是不會脫皮的，因爲炸好的扣肉是用的五花肉做的，五花肉的肉皮是非常厚的，豬的皮不會經過炸了以後被開水輕易的拋掉，所以可以放心的去泡，即使使用剛剛燒開的100度開水來泡，炸過的扣肉也仍然不會把扣肉皮燙到...

1/9把買回來的芋頭削皮，洗乾淨，改刀切合合適的大小，放在一旁晾乾水分待用2/9買回來的五花肉，先把五花肉切成合適的大小3/9把切好的五花肉放到鍋裏，大火燒開後再煮個十分鐘就可以了，煮的過程，要把肉塊翻面，這樣能讓肉塊收縮，然...

材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出2、將...

材料五花肉，宜賓芽菜，花椒，生薑，八角，丁香，醬油，白糖，老抽，鹽做法1、五花肉切大塊，放清水裏煮至剛收血水（煮的過程用筷子扎扎，孔洞裏沒啥血水滲出即可），撈起後稍涼，在皮上抹少量白糖、老抽，讓它着色，晾至表面差不多收水。2、鍋裏放少少...

材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出2、將...

用料五花肉一斤左右、草果適量、薑片適量、香葉適量、胡椒適量、花椒適量、茴香適量、桂皮適量、老抽適量、生抽適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量做法1選肉的時候一定要選五花肉，帶皮的，最好切成方形。2將配料準備好：草...

材料：五花豬肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜茸少量。作法步驟1、將肉用湯煲在文火上煮到6、7成熟，取出，用醬油塗抹上色2、炒勺倒入植物油，燒到7、8成熱，把煮...

吃扣肉發說說，可以這樣說，扣肉吃的多了，但是今年年夜飯扣肉不一樣，自己親手做的，味道不錯，賣相也很好，不比酒店的差啊！扣肉真的非常的美味，今天我在做扣肉，每個家庭都是如此的期待，期待着我能夠做得如此的成功吧！我們家人最愛吃的...

步驟/方式1將五花肉切成大塊，清洗乾淨，放入鍋中煮。煮至筷子能插進肉皮，是從肉皮的那一端能插進即可。步驟/方式2撈出用鐵籤插均勻肉皮。步驟/方式3然後抹一層鹽，肉全身都抹一層鹽即可。步驟/方式4鍋中放入適量的油，先炸肉...

普通蒸鍋上汽50鍾就好，壓力鍋30分鐘，具體步驟:你要先泡梅菜，用溫水泡40分鐘左右最好，再把五花肉涼水放鍋再放上八角、香葉、料酒渚上水開20分鐘，把肉撈出抹上老抽，再放鍋中用油煎至每個面金黃色然厚切片，調料汁、碗中倒生抽...

主料：五花肉半斤輔料：豆豉適量，蔥適量姜適量，蒜適量香葉少許，花椒少許大料少量，料酒少許鹽少量，生抽少許高湯適量做法：1.五花肉洗淨切成大方塊，開水鍋中焯一下撈出。2、鍋中放水燒開，將方肉繼續下鍋，放入配料：蔥.姜.蒜.花椒.大料....

扣肉粉主料五花肉500克，梅乾菜150克輔料，老抽十克，食用油300毫升，香蔥20克，生薑十克，黃酒一兩，香菜十克，八角三粒腐乳，兩塊13香三克腐乳用勺子壓碎，加入黃酒，生抽，白糖，鹽13香，和炸好切片的扣肉攪拌均勻，醃製15分鐘，把醃製好的扣肉，皮...

步驟/方式1五花肉片加蒜末，薑絲，料酒，蠔油，糖，胡椒粉，老乾媽，老抽拌均勻步驟/方式2依次碼好在盤子中步驟/方式3上面擺好紅薯塊，芋頭塊或者芽菜梅菜等均可步驟/方式4高壓鍋蒸20分鐘，普通蒸鍋一小時20分鐘，蒸好扣在盤子中即可步驟...

材料帶皮五花肉500克、梅乾菜(宜賓芽菜也行，那就叫鹹燒白了，四川風味的）100克、甜酒水（醪糟水）一小碗、醬油1湯匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、鹽適量、料酒1茶匙（5ml）、蔥一根。做法1、鍋中放入適量的水，放入料酒、蔥結燒開，將四方周...

1、到市場買來長寬15cm*10cm的大塊五花肉，清洗乾淨。姜蒜切成末備用。2、用清水將大塊五花肉煮熟，注意：用牙籤在五花肉的肉皮上來回的插孔，讓肉熟的更快一點，同時爲下一工序做準備。3、把煮熟的五花肉取出，晾乾。並在插孔的...