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工具/原料扁魚角(若干)青尖椒１根姜蒜適量方法/步驟1/6首先將扁魚角處理乾淨，清洗後再瀝乾備用。2/6青尖椒、姜、蒜都切好備用。煎魚的鍋一定要刷得乾乾淨淨，開火鍋熱後倒入食用油。3/6油燒熱後，放入食鹽，再放入瀝乾的魚角，...

主要區別：第一，繁殖習性不同，鰣魚繁殖在入海口的鹹淡水區域，而扁魚不是第二，珍貴程度不同，鰣魚是國家一級保護動物，而扁魚是普通經濟魚類。鰣魚爲溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時入江而得名。平時生活於海中，每年2月下旬至3月...

用料扁魚1條，料酒4勺，豆辨醬，一大勺，姜7片，蒜4瓣，蔥4根，鹽少許，小米辣5個步驟1將扁魚打理好，用料酒和少許薑片醃製一會兒。步驟2醃製魚的同時將備料切好，放在一旁備用。步驟3之後將扁魚拿出，擦乾水分，喜歡脆一點的可以在魚身上擦...

食材:小扁魚500克，蔥三根，姜四片，紅糖少許，白酒少許，油適量，老抽少許，鹽適量。做法:1、小扁魚洗淨，劃刀。控幹水分。2、小火。熱鍋熱油，入薑片炸香。入半小勺紅糖，炒糖色。（不停炒至糖化）3、入魚煎制微黃，翻面繼續煎。每面煎制約兩...

用料：鯿魚肉餡適量蔥、姜適量鹽、糖、醬油適量味精適量花椒粉適量（可省略）白酒適量料酒適量豬油或橄欖油（或其他食用油）適量做法與步驟：1、魚磷、魚鰓不要去掉，在魚的肚子上豎切一道8釐米左右的口子，取出內臟，然後把魚洗淨，淋幹...

叫蝠鱝。蝠鱝又名魔鬼魚，因它們的遊姿與夜裏飛行的蝙蝠有些相似而得名，是軟骨魚綱、蝠鱝科幾種海產屬魚類的統稱。蝠鱝的體型呈不規則的橢圓形。2008年8月，我國海南的一位漁民就曾捕獲了一條1500千克重的超級“魔鬼魚”...

魴魚。它倆的形態相似，食性相近，故常備釣魚人混淆。其實，仔細分辨，還是大有區別的。首先，體色上，魴魚銀灰色或灰黑色，而鯿魚銀白色，兩種魚的體色就有較大的區別。其次，體紋上，魴魚體側有很明顯的灰黑色縱紋，而鯿魚體側光滑無體紋...

扁魚好吃。因爲扁魚他的肉質特別的鮮美，而且他的生長環境是在深海海域中。而且他們裏面還會含有大量的肉質蛋白和脂肪酸，我們吃他也能夠讓我們的心情變得更好，嗓子也會變得更加的清澈。所以我們也能從中得到更多的經濟價...

大頭魚指的是鯉形目鯉科鰱屬中的魚。大頭魚的身體較扁，頭部肥大，嘴巴大，眼睛也比較小，眼睛位置較低，魚鱗小，胸鰭長。大頭魚是淡水魚，在淡水流域中常見。大頭魚是雜食動物，可以吃浮游動物和植物。扁魚指銀鯧，地方名平魚、白鯧、...

學名：鰟鮍（讀音：[pánɡpí]學名：Rhodeinae）是鯉形目鯉科鱊亞科（鰟鮍亞科）所屬魚類的通稱，又稱四方皮、鏡魚、彩圓兒，爲一羣小型淡水魚，分爲鰟鮍屬（Rhodeus），鱊屬（Acheilognathus），田中鰟鮍屬（Tanakia）。體呈卵圓形或菱形頭短，口小須1對...

紅燒扁魚準備食材如下：鯿魚1條，紅辣椒1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙，大蒜3瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許具體做法如下：將鯿魚清理乾淨之後，打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻，再撒上食鹽塗抹均勻，小蔥蔥綠切蔥花，蔥白切段...

鯽魚的魚刺更多，鯿魚和鯽魚雖然都是淡水魚，但差別很大，其中魚刺的數量就是二者的差別之一。鯿魚體內的魚刺很少，一般只有十餘根。鯽魚的魚刺則非常多。而且，鯽魚的魚刺之中有很大一部分是小刺，只有一部分是大刺，而鯿魚的魚刺...

翹嘴好，扁魚與翹嘴相比較是翹嘴好。因爲翹嘴魚是名貴淡水魚類，因肉質細嫩、口感滑爽且極富營養價值而備受青睞，素有“淡水鰳魚(名貴海洋魚類)”之美譽，不管是價格還是口感都要遠勝扁魚以及鯽、鯉、草、青、鯿、鰱、鱅等淡...

答案是海里的扁魚叫比目魚。比目魚體稍延長型而扁平，呈長橢圓形。頭大型，吻短鈍。眼位於體之左側，下眼稍前於上眼，兩眼間有一狹小骨脊，上眼前有凹陷。口中型，上頜延伸至下眼前方或中央下方，齒呈一列，上頜及下頜齒大小相同，各間...

1、重量不同養殖的鯿魚成品一般在1-2斤之間，而野生鯿魚超過一斤的幾乎找不到了，市場上是買不到的。2、價格不同野生鯿魚要比養殖的鯿魚貴很多，它們之間的價格差距是比較大的。3、體表顏色不同野生鯿魚顏色偏色淺，鱗片薄，呈...

一、用料鯿魚1條一斤半蔥1段姜2片鹽1小勺糖3小勺生抽1大勺黃酒1大勺色拉油1大勺蒸魚豉油1大勺雞精半小勺二、做法步驟步驟1魚去鱗去內臟洗淨備用。步驟2記刀，便於入味。步驟3鹽，糖，生抽，色拉油，黃酒放在一起調好待用。蔥姜...

1、可以做紅燒扁魚，好吃又簡單。2、食材：扁魚一條、豬肥肉50克、四川豆瓣醬10克、泡椒末5克、泡薑末3克、紅油5克、色拉油適量、老抽1克、鹽少許、味精3克、黃酒5克、蔥花5克、高湯適量。3、將扁魚清洗乾淨後，身體部位改...

小扁魚叫銀鯧，扁魚是銀鯧的別名，是常說的鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。扁魚系名貴的海產食用魚類之一，每百克肉含蛋白質15.6克、脂肪6.6克。肉質細嫩且刺少，尤其適於老年人和兒童食用。銀鯧亦稱“鏡魚”，屬魚產...

主料:查幹湖扁魚600克輔料:油適量，鹽適量，蔥1段，姜4片，大蒜4毫升，大醬1大勺，料酒1大勺，紅辣椒2個，味精適量，香菜適量，水適量，白糖適量，胡椒粉適量&nbsp步驟1、將查幹湖扁魚清洗乾淨2、切成小段備用3、鍋裏放入適量食用油，燒至七成...

1、扁魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除。2、不要用水洗，而應該用一塊乾淨的抹布，一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。3、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽，把花椒和細鹽放在鐵鍋裏炒...

很耐活在正常情況下，若沒有人爲因素和自然因素的干擾，鯿魚可以活到10年，甚至可以達到10年以上。但在現實生活中，鯿魚的壽命普遍達不到這麼長，這是因爲周圍的因素會制約它們的壽命...

是紅尾護頭鱨，又叫紅尾鮎。紅尾護頭鱨具有十分寬廣的口部以及頭部，背鰭上總共有7個鰭刺，口部上並有三對觸鬚，而上顎骨則不延伸至背鰭。紅尾護頭鱨主要體色爲深灰色，並在上面會有許多微小不明顯的深黑色的斑點，體中間有一條...

個人認爲扁魚清蒸比紅燒好好吃，因爲扁魚的份量在一斤二兩左右很正常，特別是長江扁魚和水庫扁魚。一個家庭三到四口人、一條扁魚用於清蒸肯定是味道鮮美、淋上鼓露更好，當然上海人喜歡紅燒的也不錯，因爲上海本幫菜都是喜歡...

原料：扁魚肉、豬肉、餛飩皮、雞蛋、蠔油、生抽、鹽、雞精、芝麻油、大蔥、紫菜、蝦皮。做法步驟：第1步、魚肉和豬瘦肉切大塊後放入攪拌機內。第2步、攪拌機內加入一個雞蛋，適量蠔油，生抽，鹽，雞精，芝麻油。第3步、接通電源把...

原料：扁魚1條，肉末1勺，沙茶醬1大勺，薑片3片，料酒1勺，生抽1勺，油鹽適量做法步驟：1、準備好原材料2、燒鍋鍋放入適量的油，將扁魚表面水分吸乾後入鍋煎&nbsp3、一面煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃，這時放入薑片煸一下&nbsp4、煎...