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高筋麪粉。麪粉執行標準有：低筋麪粉（GB/T8608），其蛋白質含量較低，適合做西點類的酥性餅乾或鬆軟膨脹的蛋糕等食品中筋麪粉（GB/T1355），是日常生活中用得最多的麪粉，適合做饅頭、大餅、麪條等麪食，是萬能麪粉高筋麪粉蛋白質含量高...