原料
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老母雞 (1只)
紅參 (1根)
生薑 1塊
鹽 適量
蔥 一根
白酒 1勺
1/雞肉剁成塊,鍋中放入生薑和大蔥段,添加適量清水燒開,水開後放入雞塊焯水。
2/鍋中放入少許花生油,將雞油切成塊,放入鍋中煸出油來。
3/放入焯好水的雞塊,中火翻炒。
4/炒幹水分後放入生薑和大蔥段。
5/沿着鍋邊淋入一勺料酒,大火翻炒。
6/一次性添加足量的清水,大火燒開。
7/水開後轉入湯煲中,放入紅參。大火燒開後轉小火煲2個小時左右。
8/出鍋前半小時放鹽,出鍋前10分鐘放枸杞。關火後可放少許香菜或香蔥即可。
9/美味又好吃的紅參絲湯的做法完成開吃了。
紅參絲湯的做法
1、吉林紅參隔水蒸軟,切片(如已是片狀可直接使用)。
2、豬瘦肉洗淨晾乾,剁爲肉泥狀。
3、豬肉紅參一起放進燉盅內,加入冷開水750毫升(約3碗量),加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方調入適量的食鹽。此量可供2~3人用。天寒冷時宜隔日或每日1次。