饢，可以說是伊朗最重要的主食，不論是早飯中飯還是晚飯，都會出現饢。
饢是一種圓形麪餅。先以麥面或玉米麪發酵，揉成面坯，再在特製的火坑（俗稱饢坑）中烤熟。饢的品種很多，大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，“饢”字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞西亞各國。維吾爾族原先把饢叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫“饢”。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麪粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即爲油饢用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃爲肉饢將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和麪和添加劑成分、麪餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。
