山西人說的黃米是黍子脫皮去糠後的米粒的意思。黃米的原生農作物是黍子（學名），有的地區也叫糜子，黍子成熟後呈光滑的顆粒狀，去掉外皮（糠）就是黃米，黃米可以做年糕油糕 棗糕等食物，是晉北人的最愛之一。黃米還有一個貶義詞的說法是指那些靠M寅爲生的女性。黃米就是農作物黍的果實，經過磨把殼子脫掉就是黃米，不去殼就叫黍褪去殼就是黃米，可以磨成麪粉就是黃米麪，可意做粘糕。和棗一起做叫棗糕，和可以抱着餡做，包菜的叫菜糕，包紅豆的交豆好，很喜歡吃這糕啊，粘軟可口，很好吃的啊！
