爛蘋果是酒味。因有爲植物在進行呼吸作用，分爲兩種呼吸。一種爲有氧呼吸和無氧呼吸。果糖經過蘋果本身一系列的新陳代謝和生命活動後生成酒精和二氧化碳，二氧化碳無色無味。蘋果存放過久，會使其中的營養成分流失，所以還是要儘量選擇新鮮完好的蘋果食用爛蘋果的味道有一點果香。又夾雜着一些酸臭。比很多水果都要難聞。 而且氣味也先叫於其他水果，更濃烈些。蘋果如果只是爛了一點。可以大面積消掉。還是可以吃的。如果腐爛面積過大，甚至生了沒斑，就一定要扔掉。當然，蘋果如果壞了 最好還是不要吃
