幹海蔘的加工就是在鮮活海蔘時開口去腸卵，然後下鍋煮成拉缸鹽，再經過曬乾或者烘乾而成的。所以會每個海蔘都有小開口，大多數都是在海蔘腹部中間位置開口的，也有極少數是在海蔘尾部開口的（現在這樣乾的很少，影響海蔘的美觀）。有時候海蔘還活着，有的已經死了，所以纔會有開口閉口
