1、冒氣後立刻轉微火，哪怕是不開鍋都沒有問題，沒開鍋只是因爲看不到蒸汽並非真沒開，時間相應延長。
2、發酵後留有一塊麪肥放進冰箱留作下次發酵時使用，即老面饅頭，或道採取一斤麪粉放3克酵母，酵母不必放多正常室溫發酵有一點酵母即可，可放少許糖促進發酵。
3、籠布不可過溼，大概有點微溼即可，閉火後立刻開蓋不要聽有些人說的燜一下再開啟，開啟速度要特別快。
4、面和水比例要協調，饅頭的面要幹一些，太回軟的面饅頭必然會受水。
如果問電飯鍋熱饅頭怎麼不滴水
這裏可以有兩種情況。
第一種情況是，在電飯鍋內加水，待水大開之後，再把饅頭放進籠屜裏面，上電飯鍋上去蒸，時間不宜過長，待饅頭熱透之後及時取出。本身電飯鍋鍋蓋就帶有一定弧度，減少了滴水。
另一種方法就是，把饅頭切成片，直接放進電飯鍋裏，按下開關，待電飯鍋達到一定度時便會自動斷電。
