梨汁冰糖可以炒糖色嗎

梨汁冰糖不可以炒糖色，老冰糖一般用在炒糖色、滷肉中。

梨汁冰糖是近年來出現的新型多晶體冰糖，屬於功能保健型冰糖的一種，透過在多晶體冰糖生產過程中添加梨汁成份，增加冰糖的功效。因此不用梨汁冰糖炒糖色