亞鐵氰化鐵，化學式爲Fe4[Fe(CN)6]3，是一種配位化合物，具有立方結構，在常溫常壓下穩定，不溶於水，溶於酸、鹼。色光有青光和紅光兩種，色澤鮮豔，着色力強，遮蓋力略差。粉質較堅硬，不易研磨。能耐曬、耐酸，但遇濃硫酸煮沸則分解耐鹼性弱，即使是稀鹼也能使其分解，不能與鹼性顏料共用。失火時可用水、砂土撲救。
抗凝劑。食鹽里加亞鐵氰化鉀是爲了防止食鹽結塊，最大使用量爲10ｍｇ／ｋｇ，在產品包裝上應當標識，可以標識爲“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑
亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑，國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作爲食品添加劑使用。中國《食品添加劑使用衛生標準》中允許其在鹽和代鹽製品中作爲抗結劑使用，用於防止食鹽結塊，最大使用量爲10ｍｇ／ｋｇ，在產品包裝上應當標識，可以標識爲“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑”。
