芝麻醬渣渣是芝麻被榨成芝麻醬後所餘下的殘渣，老北京也稱其爲麻醬渣子。麻醬雖是殘渣但不是廢物，可利用的地方很多。首先它可以和榨取油後的花生、黃豆渣等合成製作豆餅，豆餅是飼養馬、騾、驢等牲畜的精飼。麻醬渣渣還是上好花肥的原料。
