一、用料
青斑魚 1條2斤多
蔥 4根
姜 5片
蠔油 4勺
料酒 3勺
生抽 2勺
泡椒辣椒 4個
澱粉 5克
青檸 2個
洋蔥 半個
二、香燜青斑魚的做法步驟
步驟 1
配料洗淨備用，在用一個碗調好醬汁，碗中加入蠔油，生抽，澱粉，料酒，用小刀劃開青檸取汁，一起攪拌均勻
步驟 2
青斑魚去鱗洗淨切塊，麻將那麼大小（太小煎容易散開）
步驟 3
熱鍋下油把洋蔥和蔥白，姜蒜一起進鍋炸一下，撈出一邊，直接下魚煎，魚有點多所以要分次把魚肉煎兩面金黃
步驟 4
全部煎好的魚肉倒進鍋裏，淋上調好的醬汁蓋，加入撈出的配料，蓋鍋蓋悶10分鐘，開蓋翻個面在煮8分鐘即可
主要材料
450g青龍斑魚
調料
油適當，生抽醬油適當，蔥絲適當，薑片適當
製做流程
1食物：青斑魚。
2將生薑片鋪平在蒸盤上。
3將青斑魚清洗，放到生薑片上。
4炒菜鍋倒進適當的冷水，放進蒸格。
5蓋蓋子，火災煮滾。水滾，將魚放進，蒸12分鐘（蒸魚時間以魚的尺寸來控制）。
6時間到，熄火，掀蓋，取出瓷盤，倒去瓷盤裏的水，將蔥絲鋪放到魚的身上。
7熱鍋中，見油起煙，淋在蔥絲上，倒進適當的生抽醬油就可以。
