帶殼的蝦比不帶殼的蝦好一些，因爲帶殼的蝦比較新鮮，這樣的蝦可以直接爆炒，鍋中放油放入火鍋底料，再放入蔥蒜，然後倒入蝦翻炒2~3分鐘，接着放入料酒生抽，啤酒鹽等等調料煮10~15分鐘，美味的蝦就做好了，除了爆炒，還可以做鹽水蝦，蘸醋來吃
