裹粉是一種由生粉、麪粉、雞蛋和水混合制而的粉，它具有較好的粘稠性，常用來烹飪油炸食品較好。裹粉不建議用來做麪條，包餃子，因爲其韌性不強。做麪條還是用精白麪粉加入少量鹽和雞蛋清來增加韌性，這樣的麪粉更適合做麪條。也可加入蔬菜汁等做成各種顏色的麪條，既營養又好吃。
