酸菜魚在做的時候會有泡泡，正常情況下都會有少量的泡泡，做出來還有泡泡，這就不是一碗上好的酸菜魚。酸菜魚的泡泡主要原因有不兩個：1，酸菜，想想酸菜、酸蘿蔔之類的他們的做法，你就知道爲什麼會產生泡泡。2魚，魚身體裏面的血管的血水，還有身體上的粘液。
