乾燥。乾燥是指在化學工業中，常指借熱能使物料中水分（或溶劑）氣化，並由惰性氣體帶走所生成的蒸氣的過程。例如干燥固體時，水分（或溶劑）從固體內部擴散到表面再從固體表面氣化。乾燥可分爲自然乾燥和人工乾燥兩種。並有真空乾燥、冷凍幹燥、氣流乾燥、微波乾燥、紅外線千燥和高頻率乾燥等方法。
