用料：武昌魚一條、青椒兩個、油適量、鹽適量、料酒三勺、老薑五片、大蒜四粒、郫縣豆瓣醬一勺、蒜蓉辣醬兩勺、醋兩勺、老抽半勺、糖一勺、雞精適量、乾紅椒五個
做法
1/ 魚洗淨，青椒洗淨，滴乾水(魚肚子裏的黑膜要洗乾淨，不洗乾淨會比較腥，而且黑膜還有一定的毒素)
2/魚背上切一下十字花刀，兩邊都切(這樣燒岀來的魚特別入味)
3/ 幹椒切粒，蒜和青椒切片，姜切絲
4/鍋中放油，(油燒的比平時炒菜要熱)
5/ 放魚煎至兩面發黃
6/把魚推到邊上一點，放入姜，蒜，紅椒爆香
7/ 再放豆瓣醬，蒜蓉辣醬，料酒，醋和老抽，爆香
8/ 放一碗水煮魚，並放入糖和鹽(煮魚的時候中間翻一次面)
9/待湯汁不多時放入青椒，煮至青椒斷生
10/ 最後調入雞精，岀鍋
