/原料more虹鱒魚 (700g)豆瓣醬 適量食鹽 適量料酒 適量醋 適量蔥薑蒜 適量老抽 適量1,把魚收拾乾淨,靠背部劃幾刀。2/切好蔥、姜、蒜,放入油鍋中爆香。3/在鍋中加入豆瓣醬,小火翻炒出紅油。4/放入虹鱒魚。5/加入醋、料酒、老抽,開大火。6/加入適量開水,煮5分鐘左右。7/將魚翻個面,加入適量鹽。8/旺火收汁,差不多就可以關火,大功告成了。9/美味又好吃的酸辣虹鱒魚做法完成開吃了。