做法：
1、主料：田螺500克。
2、輔料：玉米油1勺、味極鮮醬油1匙、蒜蓉辣醬2勺、糖2勺、蠔油1匙、姜3克、蒜10克、蔥10克。
3、田螺用清水浸泡一會兒，再清洗好多遍，一定要清洗乾淨否則吃的時候會影響口感。
4、清洗乾淨的田螺瀝乾水份備用。
5、炒鍋中倒入底油加熱放入姜、蒜末爆香。
6、放入糖炒至糖溶解再炒出糖色。
7、放入蒜蓉辣醬煸炒入味。
8、調料炒好倒入田螺。
9、大火快速炒至田螺快好時加入味極鮮醬油和蠔油炒至入味。
10、田螺炒好撒上香菜、蔥段、蒜末翻炒一下即可出鍋。
蒜泥田螺的做法大全
原料：田螺肉 幹辣椒 甜豌豆，甜玉米粒 胡蘿蔔丁，蒜蓉辣椒醬做法：
1、從超市買回去了殼的田螺肉，最好儘快食用。
2、徹底反覆的清洗螺肉，瀝乾水分。
3、幹辣椒剪成小段，配料一併準備齊。
4、鍋中倒入適量的油，小火放入幹辣椒煸香。
5、加入2少蒜蓉辣椒醬，炒出紅油。
6、放入螺肉，大火快速翻炒，淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均勻，即可出鍋。1.螺肉一定要大火快炒，炒的時間太久會變老。
2、清洗要徹底，否則會牙磣。
3、如果用的不是蒜蓉辣椒醬，建議炒之前放些蒜米，會更香。
