主料：雞腿肉2個、土豆2個
輔料：蔥3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1個、單晶冰糖5-6塊、老抽2g、料酒5g、味極鮮5g、啤酒適量、雞精3g、鹽少許。
步驟1、將雞腿肉剁成小塊，冷水下鍋，鍋內放入薑片、料酒和一段蔥段去腥。
步驟2、鍋開後撈去血沫，放入冷水裏清洗浸泡備用。
步驟3、土豆滾到切塊備用。
步驟4、熱鍋燒油，油溫7成熱後放入冰糖炒糖色。
步驟5、下入雞塊翻炒均勻後倒入超過雞肉量的啤酒。
步驟6、在將土豆、蔥段、蒜瓣、桂皮、八角、老抽、味極鮮放入鍋內大火燉7-8分鐘。
步驟7、撈出香料後放入雞精、鹽調味，轉小火收汁即可盛出裝盤。
步驟8、 美味又好吃又柴的紅燒雞腿完成了。
