桑塔蝦和厄瓜多爾蝦的區別在於
桑塔蝦：它分爲胸甲和腹部兩部分。蝦體表面透明的幾丁質甲殼形成外骨骼，淺藍色，無明顯斑紋。與其他蝦相比，額角不超過第一觸角柄的第二節，相對較短。第一觸角內外鞭等長，極短。大觸鬚是藍灰色的，心臟是深黑色的。步驟通常是白堊色的，胸甲很短。與腹部身體的比例約爲1:3，體長爲扁平，略爲梭形，可達23cm。
厄爾多瓜白蝦怎麼辨別：厄瓜多爾白蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。出產南美的厄瓜多爾白蝦初看其貌不揚，外觀上和其他基圍蝦、對蝦比起來沒有太大區別，但它的口感是無法比擬的。厄瓜多爾白蝦具有個體大、生長快、營養需求低、抗病力強等優點，對水環境因子變化的適應能力較強，對飼料蛋白含量要求低、出肉率高達65%以上、離水存活時間長等
