酒精火鍋點火處都有個小蓋子，吃完用蓋子一蓋火就滅了。如果沒有了也可以用個合適的小碗扣住，沒空氣了就滅了。
用作火鍋燃料的固體酒精是將工業酒精（甲醇）中加入凝固劑使之成爲固體型態。使用時用一根火柴即可點燃。不過點火的時候爲了安全，還是建議配一個專門點酒精爐的打火機 ，那種打火機長長的，不怕燙到手。
酒精着火時，用普通的泡沫滅火機不能滅火。因爲酒精是一種破乳劑，只要泡沫與酒精一接觸，酒精就會破壞泡沫，結果，在酒清表面就不能形成隔絕氧氣的泡沫層，也就不能達到滅火的目的
因此，酒精着火只有用抗溶性泡沫或用細沙來滅火，此外，還可以用溼抹布、溼麻袋、溼棉被等來撲滅
要防範酒精類的火災，應該特別注意不要使它們接近火源、熱源和電源，如果存量很多，則應該用非燃燒材料遮蓋，且要留出適當距離，還要嚴加看管、嚴禁煙火。在家庭中的酒清也不要靠近爐竈、暖氣，嚴格說來，在酒櫃上面放電視機也是不適宜的。
