主料：牛肉1500克。
輔料：土豆250克。
調料：鮮甜桃750克，甜梨750克（約5個），葡萄乾100克，鮮番茄500克，洋蔥250克，精鹽15克，胡椒粉1克，清雞湯750克（見本鮮味型），植物油適量。
做法：
1、將牛肉切成1.5釐米的方丁土豆去皮洗淨，切1釐米的方丁桃、梨去皮，豎切開去核葡萄乾去蒂洗淨番茄去皮、籽，切碎洋蔥去根、皮，切末。
2、鍋炙好，下入油燒至七成熱，下牛肉丁炸上色，下入漏勺鍋回火上，入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末炒香（勿上色），下入番茄碎炒透，下入牛肉丁，下入雞清湯燒開，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入土豆丁、桃、梨、鹽、胡椒粉燜至牛肉丁熟透，下入葡萄乾，將汁收濃。將菜盛入湯盤中，將桃、梨斜切成片排在牛肉丁上，淋入餘汁即成。
