烹調型，這種醋酸度爲5%左右，味濃、醇香，具有解腥去羶助鮮的作用。對烹調魚、肉類及海味等非常適合。
佐餐型，這種醋酸度爲4%左右，味較甜，適合拌涼菜、沾吃。
保健醋，這種醋酸度較低，一般爲3%左右。口味較好，每天早晚或飯後服一匙（10ml）爲佳，可起到強身和防治疾病的作用。
醋最好選擇10度以下比較好。醋的度數並不是越高越好，因爲度數越高的醋，其中含有醋酸含量比較高，一般來說食用醋最多在6度以下。
如果是選擇消毒醋，可以選擇度數高的越好，醋酸含量較多，能夠達到殺菌消毒的功效，在消毒時一定要多注意自身安全，帶好防護手套，避免刺激人體面板，給身體帶來一定的影響
1、如果是食用的話，建議食用6度以下的白醋，這樣酸味不會太重，對人體腸胃的刺激也不會很大。
2、如果是用來清潔和消毒殺菌的話，建議用6度以上的白醋，高濃度的白醋才具有殺菌的效果。
陳醋這種度數一般是六度的陳醋最好吃，6度的陳醋是剛剛好的度數，因爲這個度數的陳醋，它的色澤就會特別的鮮亮，而且也特別的透明，裏面也不會有很多的雜質進去，喝起來也非常的好喝，是那種酸酸甜甜的口感
