涼粉或者魔芋粉，海蜇絲，蕨根粉都有可能。以上食材都適合作涼拌菜吃，而且看起來也差不多都是透明狀的。特別是在炎熱的夏天，天氣熱，忙碌了一天回到家，吃飯也沒胃口，做一盤酸辣開胃的涼拌菜很是下飯，這些菜吃起來口感脆脆的，滑溜溜的，很是過癮。
