用料:白麪1000克，紅糖適量，豆沙餡兒適量，酵母5克，小蘇打少許
做法:1、酵母5克，用35度左右的水化開，也就是和體溫差不多的水溫，水過熱會殺死酵母菌。
2、 紅糖用少許開水化開，晾涼。
3、把紅糖水和酵母水混合，和麪。
4、和好面後，蓋上蓋子，放置發酵。
5、發酵至兩倍大，用手指試下，扎的窟窿不恢復，說明面發好了。可以往發酵好的面裏放一點點小蘇打，綜合酸鹼度。
6、放完小蘇打繼續揉麪，把面裏空氣排淨，面揉光滑。
7、把細條兩端反方向捲成S型。用筷子在S型的兩個頂端夾一下，就變成一朵四瓣花了。
8、用刀在花的四個花瓣頂端中部各劃一刀
9、可以擀成長方形薄片，裏面夾上豆沙餡，中間攔一刀，這樣就變成兩個豆沙卷。
10、饅頭涼水下鍋，上氣後大火蒸十五分鐘。
