用料
鮁魚500克 輔料：雞蛋100克香樁50克調料：鹽8克味精5克糖3克蝦醬5克
做法：
1、將鮁魚收拾好加調料醃製一天後掛起風乾
2將醃製好的鮁魚蒸熟後取肉備用
3、將雞蛋加蝦醬、鮁魚肉、調料炒熟後盛器
4．將切好的香樁段加鮁魚肉、調料炒熟盛器。荷葉餅蒸熟放到位。
原料
魚 (一條)
蝦皮 適量
肉末 適量
蝦米 適量
醬油 適量
鹽 適量
水 適量
蠔油 適量
薑絲 適量
花生油 適量
步驟1/把魚收拾乾淨，在魚身切幾刀，然後把魚用鹽醃製十五分鐘，醃製好了，放入鍋內油煎熟，煎到金色即可。
步驟2/然後把蝦皮蝦米準備好，如下。
步驟3/然後放入油鍋內爆香，加入鹽蠔油醬油薑絲，爆香之後，加入肉末繼續爆香。
步驟4/煮好之後，把蝦醬倒在魚身上即可，一道美味的蝦醬魚就做好了。
