這是細菌的腐蝕破壞作用造成的，讓原本液體流質，慢慢會變濃，變固化，最終變成固體。因爲裏面滋生了微生物，然後再繁殖出了乳酸菌，之類的菌類，微鮮牛奶一般性，我們都是當天就喝完的，因爲鮮牛奶他的不好之處就是你放一段時間，它就會在裏面滋生出微生物，喝了對人體會造成不良的影響，所以以後有鮮奶的話，儘量當天就喝完。這是細菌的腐蝕破壞作用造成的，讓原本液體流質，慢慢會變濃，變固化，最終變成固體。我們平常做酸奶，尤其是做開菲爾就是利用這種細菌的發酵作用，把液體狀態的牛奶變成了對人體有益的開菲爾。
