400克月餅皮的比例與做法

食材：月餅皮：普通麪粉400克，轉化糖漿280克，梘水8克，花生油或玉米油100克。

做法：1、把轉化糖漿放進盆中，加入梘水和玉米油攪拌至完全融合。

2、分次加入200克普通麪粉，邊倒邊攪拌，攪拌成沒有乾麪粉，下手揉成團，用保鮮膜包好，將麪糰鬆弛至少2小時。