1、將豬皮放入鍋中，倒入水，放入八角桂皮
2、放入紅辣椒，大火煮開後倒入料酒，倒入醬油
3、小火煮20分鐘左右，然後撈出，將油脂去除乾淨，再切成絲
4、水倒入鍋裏，放入少許鹽，倒入少許油，再放入毛豆焯熟後撈出
5、將鍋燒熱之後放入少許油，再放入豆瓣醬翻炒
6、翻炒出油之後放入蒜末，繼續翻炒，翻炒出香味
7、然後放入肉皮絲翻炒，倒入毛豆翻炒
8、再倒入少許料酒翻炒，最後放入鹽，翻炒均勻就可以了。
1、將肉皮清洗乾淨。
2、焯湯撈出。
3、換新水，加入料酒、醬油、鹽、大料煮軟，煮熟。
4、晾涼後可直接切絲炒，也可以凍上儲存，想吃了拿出來切成條，起鍋熱油，下入肉皮小火翻炒。
5、加入切好的尖椒絲煸炒。
6、加少許鹽炒勻，點些生抽快炒出鍋。
豬皮炒青椒怎麼做
食材：
青椒150克、豬皮200克、蒜2瓣、姜2克、小蔥1根
調味料：
食用油5克、料酒2克、黃豆醬1克、生抽1克、…
青椒炒豬皮的做法：
1、豬皮放冷水鍋中，放入姜1片、料酒1小勺，煮20分鐘，撈出切絲
2、青椒切絲，大蒜切末，薑切片，小蔥切蔥花
3、炒鍋中倒入適量油，油溫升高後，下入蔥、姜、蒜、黃豆醬爆香，再放入豬皮、生抽一起炒
4、加入青椒，炒至斷生，調入鹽，翻炒均勻即可。
