步驟/方式一
用料：中筋麪粉 250g，雞蛋 1個，泡打粉 5g，小蘇打 2g，鹽 3g，食用油 20g，牛奶 50g，水 80g。
步驟：250克麪粉放入碗中，打進1顆雞蛋，加入泡打粉、小蘇打、鹽和食用油。
步驟/方式二
加入牛奶，抓勻。再分3-4次加入水，每倒入一次水，就把麪粉抓勻一次。切記不要揉麪！
步驟/方式三
此時的麪糰比較粘手，不要使勁揉麪，要用手按壓麪糰、揣面。
步驟/方式四
繼續揣面，麪糰表面略顯光滑時，可以把麪糰先摺疊再按壓，反覆幾次，大概5分鐘後讓麪糰靜置10分鐘，醒發一下，再繼續揣面。
步驟/方式五
麪糰表面光滑且不粘手，就可以了。
步驟/方式六
麪糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。是冷藏！
步驟/方式七
第二天早上把麪糰從冰箱取出，在室內靜置一段時間。待麪糰恢復爲室溫，再將它按成長條。如果粘手的話，可以在手上和案板上撒一些乾麪粉或者玉米澱粉。
步驟/方式八
把面切成手指寬的小條。我做的厚度有點厚，大概有1釐米。按以上配料大概可以切成20條。
步驟/方式九
每2條爲一組，在其中一條表面抹清水，再把另一條疊放上去，用蘸水的筷子在中間壓一下。
步驟/方式十
鍋裏倒油，油溫約170度後轉中小火，把油條面稍微抻到合適的長度再下鍋，油條浮上來之後要不停地翻面。手速要快，小心不要被油濺到。
步驟/方式十一
炸到油條表面金黃，就可以撈出來了。我是一根根油條分別炸的，一根油條我炸了50秒左右。就可以出鍋了。
步驟/方式十二
配上豆漿，或者粥，或者牛奶，或者豆腐腦！簡直太好吃了！
