1、拿來擀麪杖,用刀切下一小塊麪糰,用擀麪杖擀平,厚度兩毫米,越薄越好
2、再切一小塊,擀成後兩面撒上面粉放在第一塊上,就一直重複步驟。
3、麪糰都擀好後,拿出一張用刀切塊,長方形是最容易切的,因爲兩面都撒上了麪粉,所以切塊後可以摞在一起,重複此步驟將其切完即可。
做法:
1、取適量麪粉和芝麻放入盆中
2、打入一隻雞蛋,也可以不加,加入雞蛋的麻葉會更酥。放入食鹽和十三香
3、慢慢加水,逐步將面和成一團
4、做好的麪糰,餳十分鐘左右,增加延展性,利於擀制
5、取餳好的麪糰,加麪粉擀制
6、擀成薄厚適當的大片
7、摺疊切寬條
8、將切好的寬條展開,切成菱形片備用
9、鍋內放油,燒至下入一片面皮可以迅速飄起,將製作好的麻葉面胚逐片下入油鍋
10、麻葉炸製成金黃色即可。炸的時候,注意油溫,高的時候,可以將火調小,一面炸糊
11、瀝油後的麻葉,晾涼
12、一次性無法吃完的,用塑料袋封閉起來,隨吃隨取,省的返潮