因爲肉質不好，所以纔會嚼不爛的
所以建議最好用羊裏脊或者是羊肋條肉來烤，這樣才能夠保證羊排烤出來以後能嚼動。另外羊排具有很好的蛋白質含量，人吃了以後能夠很好吸收。
羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。
羊排應該先用水燉一下，然後瀝乾水分，沾幹澱粉炸一下，在然後上烤箱烤，不用烤很長時間 這樣羊排中才能儲存足夠水分，不至於嚼不爛
