將羊排剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去跟洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁3、鍋內倒入清水，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。4、放入大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒，文火慢燉直至羊肉熟爛。5、出鍋前放入精鹽，將肉撈出，盛在盤內，蘸調料汁開吃。
