羊肉餡不上勁怎麼辦

首先把肉餡放入深一點的盆裏，先放入適量的鹽。

準備一小碗澱粉水，就是澱粉加入水調和從的。

然後用功率大一點的打蛋器，開始順一個方向攪打，攪打過程中分次加入澱粉水，視肉餡的乾溼程度添加，澱粉水能增加肉餡彈性。

攪打至肉餡有粘性的時候，加入薑末，蔥末，生抽，老抽，香油，五香粉等調料，再次攪打5分鐘左右。