1，新鮮的帝王蟹一隻，清洗乾淨，上鍋蒸到八分熟。
2，把腿卸下來。剪下大腿根部，然後把腿部的一邊用剪刀劈開。弄好以後備用。
3，粉絲提前泡好。準備蒜蓉，鍋裏熱油，爆香蒜末。然後盛到碗裏，加點醬油。攪拌均勻。
4，加清水稀釋一下。盤裏放粉絲墊底。上邊放蟹腿
5，在蟹腿上撒蒜蓉，澆上熱油。上鍋蒸7、8分鐘即可。
原料：帝王蟹一隻
輔料：青紅酒，生薑切片，洋蔥切片，幹辣椒，鹽，花生油，白砂糖，八角，耗油。
製作步驟
1、準備好帝王蟹然後清洗乾淨，清洗的時候用牙刷來刷，在清洗的時候一定要注意被夾到，因爲帝王蟹的鉗子比較大個所以一定要注意，也可以用手套套着洗。
2、準備好剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的蓋子給揭下來，然後把蟹的肚子給清理乾淨，但是注意不能把蟹黃給清理了，因爲這個是整頭蟹最核心。
3、把六隻蟹腿給拆下來，用剪刀把蟹腿和蟹身連結的軟組織剪掉就順利卸下來了，然後把蟹身切和蟹腿都成小塊。
4、把超過燒熱，加入適量的花生油，把油燒熱後加入鹽、生薑、洋蔥、八角和幹辣椒一起爆香，再加入切好的蟹快熟翻炒一會，此時加入適量青紅酒繼續翻炒。
5、然後加入適量清水，蓋上蓋子悶煮一會，直到水煮差不多幹，然後加入適量耗油和白砂糖調味翻炒一下出鍋。
、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裏就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這裏是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
