蘿蔔條裏放一些鹽停留20分鐘，擠幹水分，用清水洗幾遍，最後一遍用涼開水洗一下，控幹水分備用。
然後根據自己的口味在蘿蔔乾裏面放入生抽，香油，鹽，醋等各種調料。
也可以放入青紅椒絲，蔥絲，大蒜末，辣椒油，攪拌均勻，就可以吃啦。如果長期儲存，可以放在容器裏，加入高度白酒封口就可以啦。
第一步，蘿蔔清洗乾淨，削去皮，切成條狀，別太粗了，儘量均勻一些，放入大碗中，加上2勺食鹽，也就是平常炒菜的用量便可
第二步，拌均勻，醃製一個小時，大蒜剝皮剁成細細的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁，將其分別處理好，醃製好的蘿蔔條濾出鹽水
第三步，再重新加上乾淨的水，將其沖洗下，以免太鹹了，濾水，用雙手將蘿蔔條中的水給擠幹，放入一個大碗中，放入蒜末和小米辣
第四步，同時再向其中加上醋、生抽、白糖，淋入自制的辣椒油，戴上手套將其抓拌均勻，使得每一根蘿蔔條上都能均勻粘裹上料汁，或者事先將料汁拌好再澆在蘿蔔條中也可以
第五步，拌好的蘿蔔條裝入一個乾淨的容器中，加上蓋子，將其放入冰箱中冷藏儲存，早上做，當天晚上就能吃。
先把蘿蔔洗乾淨，對半切開然後切薄片，切好的蘿蔔片放入一個大碗中，加入鹽和糖拌一下，醃製半個小時，殺一下蘿蔔水分。
步驟 2
把青紅辣椒切片或者切段放一旁待用，大蒜和生薑切片放旁邊待用。
步驟 3
把殺出的蘿蔔水倒掉，再把蘿蔔片擠下水放入碗中，放入切好的青紅辣椒，大蒜，生薑，然後放糖，花椒，生抽。老抽和醋。
步驟 4
鍋中倒入適量的油，油熱澆入碗內，然後攪拌均勻即可開吃。等半小時後口味更好。
