主要看食用的場景和要求。如果是熬稀飯，大粒的小米會比較好，糯性好小黃米、熬的粥粘度高、口感鬆軟，比較好吃。如果是蒸小米飯，小粒的比較好，粳性比較足、有嚼勁，是另外一種口感。小黃米有大粒也有小粒小黃米：小黃米的分類：按照口感分小黃米：分爲粳小米和糯小米按照品種分：內蒙古地區的小米品種有：大金苗小黃米、小金苗遼西地區有：紅穀子山西有沁州黃陝西有米脂的小米按照大小分：粳小米顆粒比較小，口感有勁小黃米糯小米
