韓國大醬的儲存方法：蓋好蓋子，防止進入空氣，放在陰涼處就可以了。避免陽光直射，更不要放在強光下。如果怕長毛變質的話在大醬上灑點鹽。不推薦把大醬放入冰箱裏，存取的時候產生的水霧對大醬是致命。根據古代朝鮮人的說法，大醬蘊涵着“五德”：一是“丹心”，與其它味道混合時依舊不失其固有香味和獨特滋味。二是“恆心”，放置很久也不會變味或變質，反而歷久彌新。三是“佛心”，可以祛除魚肉的腥味。四是“善心”，可以減弱辛辣等刺激性味道。五是“和心”，可以與任何食物相搭配。
