做奶茶用的是蒙古茶。蒙古鍋茶是蒙古族傳統食品奶茶中的一種。在煮這鍋茶時，要先把鍋清洗乾淨，煮茶的水必須是新打來的清水熬茶，以山泉水爲佳。然後把上好磚茶打碎，並將洗淨的鐵鍋放在火上倒入清水。到水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後就摻入牛奶，然後再按口味加鹽巴。等到整鍋裏茶水開始沸騰時，就算把鍋茶的鹹奶茶底給煮好了。
