主材：食材基本是以豬的內臟爲主，豬血塊，豬肚，肥腸、豬肺、豬頭肉、豬骨熬製湯底，豬心，豬肉爲主。
輔材，黃豆芽、火腿腸片或者是午餐肉片、精品一些加鱔魚、黃喉、魷魚卷等。現在的基本是這些了，不過加蝦的也有，地方不同，加的輔材不太相同。
毛血旺，材料哪些豬
毛血旺是一道地方名菜，以鴨血和毛肚爲主要食材，配上魷魚，鱔魚，豆腐皮等輔料製作而成，烹飪技巧以煮菜爲主，口味屬於麻辣味型。毛血旺的配菜是很隨意的，根據自己的喜好歲月搭配。用豬頭肉、豬骨入老薑、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。
