芹菜花生米醃製方法：1.首先將花生米倒入盆中清洗乾淨，然後在清水中浸泡2-3個小時，之後把花生米撈出來控水，備用。
2、蔥切成段，姜切成片，胡蘿蔔切成丁，芹菜切寸段，備用。
3、起鍋，鍋中加入清水，倒入泡好的花生米，下入蔥段，薑片，再放幾個八角、花椒、幹辣椒，再加一勺鹽，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，開大火燒開。
4、再轉中火煮10分鐘左右。花生米煮好之後將蔥段和大料挑出來，關火燜5分鐘，然後將花生米撈出控水，備用。
5、另起鍋，鍋中燒水，水開之後加少量食用油，放半勺鹽，將胡蘿蔔丁和芹菜段放入鍋中繼續煮1分鐘左右，之後撈出來過一遍涼水，最後撈出鍋備用。
6、鍋中倒入食用油，加入花椒，待花椒顏色變深後過濾掉花椒，這樣花椒油就做好了。
7、將芹菜和胡蘿蔔丁倒入花生米中，放入一勺鹽，半勺十三香，半勺雞精，再倒入適量的生抽，最後倒入花椒油，用筷子攪拌均勻，即可。
將花生米洗淨，鍋裏放適量水，加入鹽，八角，桂皮，香葉，小茴香，五香粉，倒入花生米，煮開，小火燜10分鐘，關火，繼續燜一會，然後燒開，小火，反覆兩次即可。總之讓花生米充分入味。
香芹洗淨，斜刀切成小塊。
鍋裏燒開水，放少許鹽，將芹菜倒入焯熟。
焯好的芹菜過一遍涼水，裝入碗中。
加入鹽，白糖，香醋，生抽拌勻醃製入味。
煮好的花生米撈起倒入芹菜中拌勻
蒜拍碎，放在芹菜中。
起鍋燒熱油，澆在蒜上
最後再拌入麻油提香
涼拌
鹹鮮味 <5分鐘 較低熱量 新手嘗試
原料：芹菜1根、花生100克、大料、桂皮少許、鹽1/2小勺、糖1/4小勺、香油少許。做法：1、花生洗淨煮熟，步驟同“滷花生”。2、芹菜洗淨、切末、綽水、控幹備用。3、將芹菜與花生放在一起，放入調料拌勻即可
