香椿是一種很好吃的野菜,有很獨特的風味,那麼香椿的上市期很短,一次產量很多,吃不完那就只能用其他方式儲存了,比如冷凍。但是,香椿凍了半年能吃嗎?
香椿凍了半年能吃嗎
要視情況而定。如果香椿經過焯熟,之後可以在冰箱冷凍層放置較長的時間,因爲冰箱中的低溫能抑制細菌的生長和繁殖,長時間儲存也不會影響香醇的質量。但是若是新鮮的香椿直接冷凍半年,其口感和營養成分已經大不如前了。新鮮的香椿在冷凍之後幾個小時之內就會被凍壞,因此沒焯水的新鮮香椿放冷凍一年就不建議吃了。
香椿可以冷凍儲存嗎
香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜,常溫放置容易出現腐爛變質和變老的情況,而低溫的環境可以抑制細菌的生長,有延長保質期的作用。並且香椿放在冷凍室中並不會發生什麼質量改變的情況,因此香椿是可以冷凍儲存的。
香椿凍了還能吃嗎
香椿凍了還能吃。香椿的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等,還含有維生素和礦物質等成分,冷凍之後僅有一些水溶性維生素的損失,因此香椿凍了還能吃。
沒焯水的香椿冷凍不好
沒焯水的香椿直接冷凍會被凍壞。香椿中含有大量的水分,在冷凍室中水分會凝結成冰,體質變大,將香椿的組織撐壞,特別是富含水分的葉子,沒焯水的香椿冷凍之後再解凍,就會變軟、變爛,影響口感和食慾。
香椿怎麼冷凍
1、將新鮮的香椿採摘下來之後,去除老枝和老葉,清洗乾淨,晾乾。
2、燒一鍋開水,倒入適量的食鹽和食用油。
3、將香椿放入燒開的鍋中,焯燙15秒左右,至香椿變色。
4、將焯好的香椿過涼水晾涼,擠幹水分。
5、用保鮮膜包裹好之後,放入冰箱中冷凍即可。